Il S. Giorgio Palace, oltre ad offrire comforts di alto livello, mette a disposizione degli ospiti un servizio ristorante che consente un “viaggio” completo tra le prelibatezze iblee che affondano le loro radici nel grande patrimonio gastronomico greco con i successivi apporti prima arabi e poi spagnoli.
E’ noto che il territorio ragusano vanta pregevoli prodotti sempre presenti nel nostro modo di degustare: esistono gli olii D.O.P. del chiaramontano, i formaggi D.O.P. del ragusano, il pane di grano duro, la cioccolata di modica, varie forme di dolciumi.
Regine della cucina del posto sono: la pasta di casa, i molteplici modi di impiegare la ricotta, salata o dolce, e infine le “scacce”, morbidi strati di pasta lievitata che la fantasia ha caricato di sapori straordinari. Le “scacce”, così denominate perché tirate in sfoglie sottili, si presentano ripiene con sughi di pomodori e vari vegetali e anche con carne o pesce, infatti la capacità di armonizzare pasta ed ingredienti raggiunge qui vette altissime.

La ricotta ragusana infine è nota da sempre e le pietanze che ne possono scaturire vanno dalle scacce di ricotta e salsiccia ai cannoli ripieni ai dolci fritti di ricotta come le deliziose “cutumedi”, aromatizzate con scorza di limone e miele.
Sicuramente piacevole è anche rivivere gli antichi sapori dei legumi e il greco “maccu”, una sorta di vellutata di fave, le zuppe di ceci, lenticchie o fagioli.
Nel ragusano trionfano vari tipi di carne che i pascoli e gli alimenti rendono appettitosi, dagli stufati alle grigliate, dagli insaccati alle gelatine di maiale o pollame.
Anche le sagre del pesce che si svolgono a Pozzallo e Donnalucata sono memorabili e affollatissime, a riprova del fatto che il pesce vanta posti di primo piano nella gastronomia iblea.
In ultimo meritano un dovuto tributo i vini iblei: rossi e sensuali come il colore delle nostre terre, dai frappati ai neri d’Avola e al celebrato Cerasuolo, tutti onorano degnamente il Dio Bacco e i suoi commensali.